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　　做法： 春笋切成片后加少  许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放 入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。