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　　 做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下 盐调味即可 品尝。