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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
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分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。