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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮  泡 软，拍裂一小块 

姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火 煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。