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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。