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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热

，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油 翻炒均匀
， 加入少量清水半
掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。