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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。