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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。