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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。