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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
 煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。