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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片
、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。