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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。