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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小


块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。