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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，
加入少 量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。