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做法：春笋切成片后加
少许盐  捞 出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。