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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。