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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。 再加入 生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。