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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。