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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。