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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。