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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜


、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。