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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上  擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。