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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春
笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。

 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。