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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。