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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。