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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。