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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。