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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺 油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调 味即
可 品尝。