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　　做法：春笋切

成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。