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　　做

法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。