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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后 用清水浸
泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛  肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再  加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。