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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。