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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀 ，
加   入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火  。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。