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　　做法 
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大  火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。