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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，
拍裂一小块  姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品  尝。