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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。