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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂


一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火

煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。