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　　做法： 洗

净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。