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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。