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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清   水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。