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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到  水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。