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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。