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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。