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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加 
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。