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　　做法：春笋切成 片

后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。