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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水
快
熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。