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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏  米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。