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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在 
锅上擦一遍  ，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。