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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到 水 快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。