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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
 盖上锅盖 
焖。